Beaujolais-Villages AOC 2020 "Terrasses de Pierreux" cuvée parcellaire - Domaine Bulliat
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Beaujolais-Villages rouge issu d'une sélection parcellaire sur la commune de Beaujeu. Cette cuvée d'exception est riche d'arômes complexes allant des fruits rouges gourmands aux notes boisées et florales. Les tanins, bien vieillis, sont soyeux en bouche. Une réussite.
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Dégustation
Les Terrasses de Pierreux est une cuvée parcellaire issue d’une vigne atypique plantée en terrasses sur les coteaux des Beaujolais-Villages, à Beaujeu.
Le nez, expressif et généreux, révèle des arômes de fruits noirs mûrs, accompagnés de notes épicées et de fines
nuances torréfiées. Le boisé, élégant et bien intégré,
apporte une touche de complexité.
La bouche est pleine, fraîche et dotée d’une belle matière. Les tanins, généreux mais ronds, structurent l’ensemble
sans masquer le caractère croquant du fruit. La finale est
nette et persistante.
Service
Servir entre 14 et 16°
Il s'accorde parfaitement avec les produits locaux comme le saucisson brioché ou du fromage cuit avec un filet de miel...Mais il ira tout aussi bien avec des repas plus élaborés ou typiques du quotidien comme un bon poulet rôti ou un gratin de légumes.
Vieillissement
Apte au viellissement
(10 ans à date du millésime)
Cépage
100% Gamay
Terroir
Cette parcelle se situe à Beaujeu au lieu-dit Pierreux, sur une petite zone de roches volcaniques siliceuses très pentue aménagée en terrasses. L'ensoleillement, (sud-est) y est idéal et l'altitude moyenne de 350 m.
Conduite en agriculture biologique, la parcelle offre des rendements
volontairement limités et le travail du sol est exécuté de façon à respecter au mieux la vie de nos terres beaujolaises selon les principes de l'agriculture biologique (en conversion AB, certification millésime 2023).
Cuvée prestige au rendement sélectif, réservée aux millésimes solaires permettant d’atteindre une maturité et une concentration optimales.
Vinification
La récolté est réalisée à la main suite à quoi les raisins, entièrement égrappés, bénéficient d’une longue cuvaison afin d’en extraire toute la richesse. Le vin est ensuite élevé pendant 12 à 18 mois dans des fûts de chêne de plus de cinq ans pour préserver le fruit et affiner sa structure.
Ce travail minutieux donne naissance à une cuvée généreuse et raffinée, qui promet de beaux moments de dégustation dès aujourd’hui comme après quelques années de garde.
Mis en bouteille au domaine Bulliat
Degré alcoolique : 13,5°
DOMAINE BULLIAT Daniel et Régis
Fiche technique
- Couleur
- Rouge
Beaujolais-Villages rouge issu d'une sélection parcellaire sur la commune de Beaujeu. Cette cuvée d'exception est riche d'arômes complexes allant des fruits rouges gourmands aux notes boisées et florales. Les tanins, bien vieillis, sont soyeux en bouche. Une réussite.