Beaujolais-Villages AOP 2022 - Domaine des Chopins
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Beaujolais-Villages rouge sec et tendu; ses arômes fruités s'accordent avec une belle acidité qui lui apporte de la fraîcheur.
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A propos
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Dégustation
Ce Beaujolais-Villages rouge affiche une belle robe rouge cerise.
Le nez s'ouvre sur des notes florales et des parfums de fruits frais.
En bouche c'est un vin sec et tendu; ses arômes fruités s'accordent avec une belle acidité qui lui apporte de la fraîcheur.
Service
A servir autour de 14°
Nous retrouvons une très grande palette d'accords mets/vins : viandes rouges, fromages, plats en sauce...
Vieillissement
Garde : 2 à 5 ans
Cépage
100% Gamay
Terroir
Le Domaine des Chopins est situé dans le Rhône au cœur du Beaujolais.
Les parcelles de vignes couvrent 8 ha sur le village de Marchampt.
Ce sont des vignes de 50 ans en moyenne sur un sol de roches volcaniques schisteuses (pierre bleue).
Le climat y est bien spécifique avec des étés ensoleillés.
Les collines, très pentues, sont orientées Sud-Est et les vignes sont plantées à 450 mètres d'altitude.
Germain travaille ses vignes à la main.
Vinification
Vendanges Manuelles
Encuvage direct grappes entières
Macération à froid pendant 8-10 jours
Vinification en cuves béton sous contrôle de
température autour de 18°-20°
Mis en bouteille par Germain Santailler
Degré alcoolique: 12,5°
DOMAINE DES CHOPINS - Germain Santailler
Fiche technique
- Couleur
- Rouge
Beaujolais-Villages rouge sec et tendu; ses arômes fruités s'accordent avec une belle acidité qui lui apporte de la fraîcheur.