De la Vigne au Vin

Issu d'une famille de vignerons depuis plusieurs générations, le domaine Maud Mathieu voit le jour en 2022. Ce petit domaine est réparti sur deux communes : à Saint-Lager pour  l'appellation Brouilly et à Montmelas pour le Beaujolais-Villages rouge et rosé. Maud applique la technique traditionnelle de vinification beaujolaise en grappes entières afin de permettre une macération semi-carbonique qui révèle des arômes fins et fruités fidèles au terroir. Le domaine est labellisé haute valeur environnemental. Le raisin est cueillit à la main. La plupart des parcelles sont cultivées sans désherbant chimique, avec un travail du sol mécanique. Les produits de synthèses sont utilisés uniquement dans les cas critiques.