Beaujolais-Villages AOP 2015 "45, Coteaux d'exception" - Domaine Coteaux des Oliviers
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Cuvée d'exception
Les raisins de cette cuvée sont récoltés sur une parcelle du domaine dont la pente est de 45%.
Grâce à une cuvaison longue, on obtient un vin structuré et rond qui comblera les amateurs de vins d'exception pouvant vieillir plusieurs années.
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A propos
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Dégustation
Beaujolais-Villages rouge, Coteaux d'Exception
"Quarante-cinq", sélection parcellaire
Une cuvée d'exception issue d'une parcelle dont la pente est de 45° et bénéficiant d'une cuvaison longue.
On obtient un vin de terroir structuré et rond avec un joli temps de garde.
Service
Servir entre 15 et 17° sur une viande rouge, un gibier en sauce ou du fromage de caractère...
Vieillissement
Conservation : 10 ans et plus.
Peut-être carafé avant le service.
Cépage
100% Gamay
Terroir
Les raisins de cette cuvée sont récoltés sur une parcelle dont la pente est de 45°.
Non mécanisable, tous les travaux sont entièrement manuels et réalisés par Patrick Dufour, vigneron indépendant, et sa famille.
Une exposition idéale, un sol qui ne retient pas l'eau, permettent d'obtenir un raisin de grande qualité.
Vinifié en cuvaison longue, on obtient un vin d'exception qui comblera les amateurs de vin de terroir structuré qui peut vieillir plusieurs années.
Sol: Granitique, en coteaux sur la commune de Quincié-en-Beaujolais
Âge de la parcelle : 55 ans
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (H.V.E 3)
Vinification
Vendanges manuelles avec table de triage.
Vinification traditionnelle en grappes entières; cuvaison longue de 12 à 14 jours.
Élevage en cuve inox et mise en bouteille 1 an après les vendanges.
Mis en bouteille au Domaine par
Patrick Dufour, viticulteur-récoltant.
Degré alcoolique : 13°
Fiche technique
- Couleur
- Rouge
Cuvée d'exception
Les raisins de cette cuvée sont récoltés sur une parcelle du domaine dont la pente est de 45%.
Grâce à une cuvaison longue, on obtient un vin structuré et rond qui comblera les amateurs de vins d'exception pouvant vieillir plusieurs années.