Fleurie AOP 2023 - Domaine Pardon & Fils


11,00 € TTC

Cru de grande qualité à la robe rouge sombre. Il exprime des arômes
délicats de fruits rouges très murs.

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Dégustation

Cette belle cuvée a une robe rouge grenat aux reflets violacés.
En bouche, il livre de délicats parfums de fruits rouges très murs, de violette et d'épices.

Service

Il est à servir entre 14 - 15 ° sur des plats raffinés comme du gigot, des volailles et viandes blanches...

Vieillissement

Garde conseillée : 6 ans

Cépage

100% Gamay

Terroir

Le vignoble du “Domaine Pardon” en cru Fleurie, au total 7ha, se situe sur les hauteurs de l'appellation.

Le sol se compose de façon très homogène d'arène granitique et de granite à grands cristaux.
Cette homogénéité nuancée par la profondeur du sol et le stade d'évolution de la roche originelle permettant de produire des vins élégants, fins et très fruités avec des notes florales.

Vinification

• Récolte manuelle à maturité complète du raisin
• Macération semi-carbonique 8 jours (grappes entières + éraflage partiel) en cuve ciment et inox avant pressurage
• Fermentation alcoolique sous contrôle des températures sucre résiduel < 1.5
• Fermentation malolactique, effectuée à 100 %
• On laisse le vin gagner en maturité 8 mois en cuve.

Mis en bouteille par Pardon & Fils, Beaujeu
Degré alcoolique : 13°

DOMAINE PARDON

BER-BRY-1

Fiche technique

Couleur
Rouge
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